Por Susana Gutiérrez
Hay encuentros que no se explican por la geografía. Se explican en un plato compartido, en el resplandor de una máscara dorada o en las risas bajo las linternas.
Hace 20 años, el amor llevó a Shi Wei a instalarse en Chengdu, la capital de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Hoy, desde su cargo como directora del Departamento de Español y directora del Centro de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Sichuan, la investigadora echa la vista atrás a aquella decisión y afirma haber descubierto una conexión insospechada: «Encontré un código genético cultural extraordinariamente similar entre la antigua tradición de Bashu y Latinoamérica», afirma.
En un encuentro organizado por Global South Media, la académica explica por qué Sichuan y el continente hispanohablante se comprenden sin necesidad de traducción. Su tesis se basa en la mesa, los museos y los símbolos que compartimos.
El milagro rojo: cuando el ají encontró su hogar
Mientras Shi Wei mira a ambos lados del océano Pacífico, sostiene que el diálogo más directo entre Sichuan y América Latina comienza en la mesa. La cocina de Sichuan es famosa por sus sabores «mala», esa combinación única de picor aromático con el entumecimiento de la pimienta local (huājiāo).
Sin embargo, el corazón de esta cocina viajó desde América hasta los océanos. «El ají, considerado por los mayas como el alimento de los dioses, llegó a China a finales del siglo XV a través de la Ruta de la Seda Marítima. Al principio, se cultivaba en los jardines de los eruditos como una flor ornamental llamada “pimienta extranjera”. El milagro ocurrió, sin embargo, cuando esta chispa roja remontó el río Yangtsé y se estableció en la húmeda cuenca de Sichuan. Los sabios antepasados descubrieron la pimienta autóctona y crearon una sinfonía de sabores que transformó nuestra cocina, afirma el investigador.
Hoy en día, este intercambio fluye en ambas direcciones, afirma Shi Wei. Las cerezas de Chile, cuyo trayecto logístico garantiza su llegada en estado fresco en tan solo 30 días gracias a las rutas marítimas y aéreas de la cadena de frío, se han convertido en el regalo de buena suerte por excelencia para el Año Nuevo chino. La investigadora también señala cómo productos emblemáticos de la región —como el aguacate mexicano (palta), la carne argentina, el café brasileño y la chía de Perú y Bolivia— abastecen hoy en día a los supermercados de Chengdu.
Al otro lado del mundo, Shi Wei destaca que la gastronomía de Sichuan se está arraigando en el continente americano. En este contexto, la especialista destaca el tour «Sabor de Sichuan, un sabor del mundo», responsable de llevar muestras culinarias y artes escénicas a San José de Costa Rica y a Santa Cruz, en Bolivia. Asimismo, se firmó un memorándum entre la Escuela Amura de Costa Rica y la Universidad de Turismo de Sichuan para crear la Academia de Gastronomía de Sichuan, un paso que, en el ámbito académico, formaliza la transición de la simple presentación de platos a la enseñanza técnica de estas artes.
Para ella, la conclusión es que: «Tanto en Bashu como en Latinoamérica entendemos bien la vida. Alrededor de una gran mesa, en familia, con sabores intensos y con ganas de celebrar».
Máscaras de oro que se miran entre sí
Si la cocina une el presente, para Shi Wei la arqueología une el pasado. La académica recuerda una imagen que le marcó: «En el Museo de Jinsha, la máscara de oro peruana se exponía frente a frente con la réplica de la máscara de oro de Sanxingdui. Dos culturas separadas por miles de millas y 3. 000 años, pero con la misma devoción por el sol y el oro».
«Los antepasados de Shu y los incas no se conocían. Sin embargo, se planteaban las mismas preguntas sobre la luz, la naturaleza y el origen», explica. Por eso defiende las grandes exposiciones. «No sirven para acumular objetos, sino para que las personas se reconozcan entre sí».
Este diálogo también tiene lugar en la actualidad. El brote milenario de Shu (Shu Jin) se combina hoy con el diseño latinoamericano en las pasarelas. «En los talleres de Chengdu, los artesanos del bordado tradicional (Shu Xiu) trabajan con artistas argentinos», afirma. «El patrimonio solo vive cuando se mezcla con el presente».
El panda, los farolillos y el poder del afecto
Para el director Shi, hay dos símbolos que ya forman parte del corazón latinoamericano: el panda y los farolillos festivos.
«El panda gigante es un recuerdo familiar en México, Chile y Brasil. Representa la paz, el cariño y la amistad. Por eso se sigue con tanto interés cada noticia sobre ellos», afirma. Lo mismo ocurre con los faroles de Zigong: «Lo que comenzó como un espectáculo chino, hoy ilumina las calles de Santiago cada verano. réplicas de los puentes de Chengdu y dragones luminosos de 50 metros Dejó de ser turismo para convertirse en cariño cotidiano».
A esto se suma la plataforma del Premio Golden Panda: «Es el espacio cinematográfico y televisivo que impulsamos desde Chengdu. En sus últimas ediciones hemos premiado a talentos de Brasil y hemos recibido miles de obras de más de cien países. «El sector audiovisual es hoy el puente más directo entre nuestras almas», afirma.
El código que nos une
Al concluir su discurso, Shi Wei vuelve a su idea central. «La cultura de Bashu es como el hotpot: lo abarca todo y se renueva constantemente. La cultura latinoamericana es pasión, familia y apertura».
«Cuando se unen, nos damos cuenta de que compartimos el amor por la naturaleza, el respeto por los mayores y la alegría de vivir», concluye.
Desde Global South Media, la propuesta para consolidar esta relación avanza en cinco ejes: arqueología conjunta, contenidos digitales, intercambio juvenil, industrias culturales y mayor conectividad. «Cuanto más diálogo haya, menos malentendidos habrá», reitera Shi Wei. «Y entre Sichuan y Latinoamérica, ese diálogo comenzó hace 400 años, con una semilla de ají».
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_ _ EL METAL PRECIOSO COMO SÍMBOLO DE LO DIVINO PARA LAS MUJERES DEL PACTO. _ EL METAL PRECIOSO COMO SÍMBOLO DE LO DIVINO PARA LAS MUJERES DEL PACÍFICO.
Más sobre el asesinato de SANXINGDUI. Más sobre el asesinato de SANXINGDUI.
HOT POT (CALIENT OLLA) _ _
SHI WEI, DIRECTOR DEL CENTRO DE ESTUDIOS LATINOAMERICANOS DE LA UNIVERSIDAD DE SICHUAN. SHI WEI, DIRECTOR DEL CENTRO DE ESTUDIOS LATINOAMERICANOS.
El artículo «Bashu y Latinoamérica, un diálogo que trasciende los océanos» se publicó por primera vez en El Diario (Bolivia). Por Susana Gutiérrez. Hay encuentros que trascienden las fronteras geográficas. Se describen en un plato compartido, en el resplandor de una máscara dorada o en las risas bajo los faroles. En Chengdu, la capital de la provincia de Sichuan, en el suroeste, Shi Wei nació hace 20 años.
«La entrada: Bashu y América Latina, un diálogo que trasciende los océanos» se publicó por primera vez en El Diario (Bolivia). Por Susana Gutiérrez
Hay encuentros que no se explican por la geografía. Se explican en un plato compartido, en el resplandor de una máscara dorada o en las risas bajo los faroles.
Hace 20 años, el amor llevó a Shi Wei a instalarse en Chengdu, la capital de la provincia de Sichuan, en el suroeste de China. Hoy, desde su cargo como directora del Departamento de Español y del Centro de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Sichuan, la investigadora echa la vista atrás a aquella decisión y afirma haber descubierto una conexión insospechada: «Encontré un código genético cultural extraordinariamente similar entre la antigua tradición de Bashu y Latinoamérica», afirma.
En un encuentro organizado por Global South Media, la académica explica por qué Sichuan y el continente hispanohablante se entienden sin necesidad de traducción. Su tesis pasa por la mesa, los museos y los símbolos que compartimos.
El milagro rojo: cuando el ají encontró su hogar
Mientras Shi Wei mira a ambos lados del océano Pacífico, sostiene que el diálogo más directo entre Sichuan y Latinoamérica comienza en la mesa. La cocina de Sichuan es famosa por sus sabores «mala», esa combinación única de picor aromático con el entumecimiento que provoca la pimienta local (huājiāo).
Sin embargo, el alma de esta gastronomía cruzó los océanos desde América. «El ají, considerado por los mayas como el alimento de los dioses, llegó a China a finales del siglo XV a través de la Ruta de la Seda Marítima. Al principio, se cultivaba en los jardines de los eruditos como una flor ornamental llamada “pimienta extranjera”. Pero cuando esta chispa roja remontó el río Yangtsé y se asentó en la húmeda cuenca de Sichuan, se produjo el milagro: se encontró con la pimienta autóctona y los sabios antepasados crearon una sinfonía de sabores que transformó nuestra cocina», afirma el investigador.
Hoy en día, este intercambio fluye en ambas direcciones, señala Shi Wei. Las cerezas de Chile se han convertido en el regalo de la buena suerte por excelencia para el Año Nuevo chino, cuyo recorrido logístico garantiza su llegada en perfecto estado de frescura en tan solo 30 días gracias a las rutas marítimas y aéreas de la cadena de frío. El investigador también señala cómo productos emblemáticos de la región —como el aguacate mexicano (palta), la carne argentina, el café brasileño y la chía de Perú y Bolivia— abastecen hoy en día los supermercados de Chengdu.
Al otro lado del mundo, Shi Wei destaca que la gastronomía de Sichuan echa raíces en el continente americano. En este contexto, el especialista destaca el tour «Sabor de Sichuan, un sabor del mundo», encargado de llevar muestras culinarias y artes escénicas a San José (Costa Rica) y a Santa Cruz (Bolivia). Además, se firmó un memorando de entendimiento entre la Universidad de Turismo de Sichuan y la Escuela Amura de Costa Rica para crear la Academia de Gastronomía de Sichuan, un paso que, según la académica, formaliza la transición de la simple difusión de platos a la enseñanza técnica de estas artes.
Para ella, la conclusión es que: «En Bashu y en América Latina también entendemos la vida. Alrededor de una gran mesa, en familia, con sabores intensos y con ganas de celebrar».
Máscaras de oro que se miran entre sí
Si la cocina une el presente, para Shi Wei la arqueología une el pasado. La académica recuerda una imagen que le marcó: «En el Museo de Jinsha, la máscara de oro peruana se encontraba frente a frente con la réplica de la máscara de oro de Sanxingdui. Dos culturas separadas por miles de millas y 3. 000 años, pero con la misma devoción por el sol y el oro».
«Los antepasados de Shu y los incas no se conocían. «Sin embargo, se planteaban las mismas preguntas sobre la luz, la naturaleza y el origen», explica. Por eso defiende las grandes exposiciones. «No sirven para acumular objetos, sino para que las personas se reconozcan entre sí».
Este diálogo también tiene lugar en la actualidad. «Hoy en día, el brote milenario de Shu (Shu Jin) se combina con el diseño latinoamericano en las pasarelas. Los artistas del bordado tradicional (Shu Xiu) colaboran con artistas argentinos en talleres de Chengdu, afirma. «El patrimonio solo vive cuando se mezcla con el presente».
El panda, los faroles y el poder del afecto
El panda y los farolillos festivos son dos símbolos que ya ocupan un lugar en el corazón latinoamericano, según el director Shi.
«El panda gigante es un recuerdo familiar en México, Chile y Brasil. Representa la paz, el cariño y la amistad. Por eso se sigue con tanto interés cada noticia sobre ellos», afirma. Lo mismo ocurre con los faroles de Zigong: «Lo que comenzó como un espectáculo chino, hoy ilumina las calles de Santiago cada verano. Dragones luminosos de 50 metros y réplicas de los puentes de Chengdu. Desde entonces ha dejado de ser turismo y se ha convertido en afecto cotidiano.
A esto se suma la plataforma del Premio Golden Panda: «Es el espacio dedicado al cine y la televisión que impulsamos desde Chengdu. En sus últimas ediciones hemos premiado a talentos de Brasil y hemos recibido miles de obras de más de un centenar de países. «El sector audiovisual es hoy el puente más directo entre nuestras almas», afirma.
El código que nos une
Al concluir su discurso, Shi Wei vuelve a su idea central. «La cultura de Bashu es como el hotpot: lo abarca todo y se renueva constantemente. La cultura latinoamericana es pasión, familia y apertura».
«Cuando se unen, nos damos cuenta de que compartimos el amor por la naturaleza, el respeto por los mayores y la alegría de vivir», concluye.
Desde Global South Media, la propuesta para consolidar esta relación avanza en cinco ejes: arqueología conjunta, contenidos digitales, intercambio juvenil, industrias culturales y mayor conectividad. «Cuanto más diálogo haya, menos malentendidos habrá», reitera Shi Wei. «Y entre Sichuan y Latinoamérica, ese diálogo comenzó hace 400 años, con una semilla de ají».
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_ _ EL METAL PRECIOSO COMO SÍMBOLO DE LO DIVINO PARA LAS MUJERES DEL PACTO. _ EL METAL PRECIOSO COMO SÍMBOLO DE LO DIVINO PARA LAS MUJERES DEL PACÍFICO.
Más sobre el asesinato de SANXINGDUI. Más sobre el asesinato de SANXINGDUI.
HOT POT (CALIENT OLLA) _ _
SHI WEI, DIRECTOR DEL CENTRO DE ESTUDIOS LATINOAMERICANOS DE LA UNIVERSIDAD DE SICHUAN. SHI WEI, DIRECTOR DEL CENTRO DE ESTUDIOS LATINOAMERICANOS.
El artículo «Bashu y Latinoamérica, un diálogo que trasciende los océanos» se publicó por primera vez en El Diario – Bolivia. Cultural archivos – El Diario – Bolivia
lunes, septiembre 7
