Aquí compartimos una receta para preparar caldo de borrego, representativo del altiplano guatemalteco, especialmente en Huehuetenango, donde la crianza de ovejas es parte de la vida cotidiana. En las comunidades de la Sierra de Los Cuchumatanes, esta preparación se transmite de generación en generación como parte de la identidad local. Más información Contenido de la nota ¿Cómo hacer caldo de cordero? ¿Qué ingredientes necesito? Preparación paso a paso ¿Cómo se sirve este plato? Más sobre el departamento de Huehuetenango Este guiso destaca por aprovechar ingredientes frescos y sencillos. Su sabor se desarrolla gradualmente a medida que un largo proceso de cocción permite la integración de cada componente. La carne de cordero es el centro del platillo, conocida por su suavidad y valor nutritivo. Las papas, la hierbabuena, el jitomate, la cebolla y el ajo complementan el conjunto, ofreciendo un caldo aromático que reconforta los días fríos de la montaña. ¡Delicioso! ¿Qué ingredientes necesito? 3 libras de corderone 1 ½ libra de papas5 ramas de hierbas 6 tomates1 cebolla mediana 5 dientes de ajo 3 litros de aquaSal al gusto Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: La imagen muestra un cuenco con caldo de cordero. (Créditos: FB / Alma de Castillo). Preparación paso a paso Primero, lava bien la carne de cordero y córtala en trozos medianos. En una olla grande, coloca los tres litros de agua, la carne y las ramas de hierbabuena previamente limpias. Cocina a fuego medio durante una hora para que la carne empiece a ablandarse y absorba el sabor de la hierba. Después de este primer hervor, añade los tomates, la cebolla y los dientes de ajo, todo picado finamente. Estos ingredientes aportan el fondo de sabor al caldo. El guiso sigue cociéndose durante una hora y media más, permitiendo que los sabores se integren lenta y naturalmente. En este punto se comprueba la sal y se ajusta al gusto. Tras dos horas y media de cocción total, se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Este último paso requiere media hora más de fuego. Las patatas absorben parte del sabor del caldo y le dan una textura más sustanciosa. ¿Cómo se sirve este plato? El caldo de cordero se sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco y tortillas recién salidas del comal. También se incluye con picante en muchas mesas Huehuetecas, lo que realza aún más los sabores de esta receta campesina. Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con caldo de cordero. (Créditos: FB / Polleria Restaurante Los Leones). Más información sobre el departamento de Huehuetenango Departamento con una extensión territorial de 7, 403 kilómetros cuadrados, ubicado en el occidente de Guatemala. Su cabeza es 1. 901. 64 metros sobre el nivel del mar y a unos 269 kilómetros de la capital del país. Antes de la llegada de los españoles, era la capital del Señorío Mam, uno de los mayores grupos étnicos de la región. El nombre actual procede de la cabecera departamental. En la época prehispánica se llamaba Chinbajul, que en mam significa «Entre las barrancas». Durante la Conquista, los indígenas aliados españoles la llamaron «Ueuetenango», que puede interpretarse como «Lugar de los Viejos». Limita con México al norte y al oeste, y con varios departamentos guatemaltecos al sur y al este. Es uno de los territorios con mayor diversidad lingüística, donde se hablan varias lenguas mayas además del español. Guatemala. comLeerDepartamento de Huehuetenango, GuatemalaEstos son los datos más importantes y la historia del hermoso departamento de Huehuetenango, Guatemala, conoce aquí sus atractivos turísticos.. ¡Forma parte de nuestro canal de WhatsApp! Encuentra noticias positivas de Guatemala, historias inspiradoras, eventos, recomendaciones turísticas, restaurantes, deportes, historia y más. Para no perderte nada, puedes unirte aquí: Canal de WhatsApp de Guatemala. RefressCaldo de Cordero. Sistema de Información Cultural recuperado el 24 de abril de 2025 de su sitio web. La entrada Receta para hacer caldo de cordero, tradicional de Huehuetenango aparece primero en Aprenda Guatemala. com.
Esta receta de caldo de borrego de Huehuetenango destaca por su delicioso y reconfortante sabor. . La receta de caldo de borrego tradicional de Huehuetenango aparece primero en Aprende Guatemala. com.
Aquí compartimos una receta para preparar caldo de borrego, representativo del altiplano guatemalteco, especialmente en Huehuetenango, donde la crianza de ovejas es parte de la vida cotidiana. En las comunidades de la Sierra de Los Cuchumatanes, esta preparación se transmite de generación en generación como parte de la identidad local. Más información Contenido de la nota Este guiso destaca por aprovechar ingredientes frescos y sencillos. Su sabor se construye lentamente, con una larga cocción que permite integrar cada componente. La carne de cordero es el centro del plato, conocida por su suavidad y valor nutritivo. Las patatas, la hierbabuena, el tomate, la cebolla y el ajo complementan el conjunto, ofreciendo un caldo aromático que reconforta en los fríos días de montaña. ¡Delicioso! 3 libras de carne de cordero. 1 ½ libra de patatas. 5 ramas de menta. 6 tomates. 1 cebolla mediana. 5 dientes de ajo. 3 litros de agua. Poner a degustar. Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: La imagen muestra un recipiente con caldo de cordero. (Créditos: FB / Alma de Castillo). Primero, lava bien la carne de cordero y córtala en trozos medianos. En una olla grande, coloca los tres litros de agua, la carne y las ramas de hierbabuena previamente limpias.. Cocina a fuego medio durante una hora para que la carne empiece a ablandarse y absorba el sabor de la hierba.. Después de este primer hervor, añade los tomates, la cebolla y los dientes de ajo, todo picado finamente. Estos ingredientes aportan el fondo de sabor al caldo. El guiso se cuece durante una hora y media más, lo que permite que los sabores se mezclen de forma más lenta y natural. En este punto se comprueba la sal y se ajusta al gusto.. Tras dos horas y media de cocción total, se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Este último paso requiere media hora más de fuego. Las patatas absorben parte del sabor del caldo y le dan una textura más espesa y sustanciosa. . El caldo de cordero se sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco y tortillas recién salidas del comal. En muchas mesas huehuetecas también se ofrece con picante, lo que realza aún más los sabores de esta receta campesina. Foto descripción para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un platillo con caldo de borrego. (Créditos: FB / Polleria Restaurante Los Leones). Huehuetenango es un departamento ubicado en el occidente de Guatemala, con una extensión territorial de 7. 403 kilómetros cuadrados. Su cabecera dista unos 269 kilómetros de la capital del país y está a 1. 901, 64 metros sobre el nivel del mar. Antes de la llegada de los españoles, era la capital del Señorío Mam, uno de los grupos étnicos más numerosos de la región. El nombre actual deriva de la cabecera del departamento. En la época prehispánica se llamaba Chinbajul, que en mam significa «Entre las barrancas». Durante la Conquista, los indígenas aliados españoles la llamaron «Ueuetenango», que puede interpretarse como «Lugar de los Viejos». Limita con México al norte y al oeste, y con varios departamentos guatemaltecos al sur y al este. Es uno de los territorios con mayor diversidad lingüística, donde se hablan varias lenguas mayas además del español. ¡Forma parte de nuestro canal de WhatsApp! Encuentra noticias positivas de Guatemala, historias inspiradoras, eventos, recomendaciones turísticas, restaurantes, deportes, historia y más. Puedes unirte aquí: Canal de WhatsApp de Guatemala para no perderte nada. Caldo cordero. Sistema de información cultural. Recuperado el 24 de abril de 2025 de su página web.
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